PDA

View Full Version : Sebzelerin Faydaları


dombıram
09.06.2012, 14:02
Ispanak
ABD, daha çok ıspanak tüketiyor ve tüketimde ıspanak salatası başı çekiyor. Ispanak; demir yönünden zengin, koyu yeşil yapraklı, güzel tadı olan bir sebzedir. Diğer yapraklı sebzelere nazaran daha çok protein içerir. Salatada yenilen çiğ ıspanak harika bir lif kaynağıdır. Suyunu sıktığınızda besleyici değerinden tam yararlanırsınız.
Bol C vitamini ile soğuk algınlıklarına karşı dayanıklılık verir. Hemoroidlilere ferahlık verir. Ispanak; provitamin A, C vitaminleri, demir ve çeşitli enzimlerce çok zengindir. Bu maddeler, insanda bol kan yapar. Kemiklerin ve dişlerin sağlamlığını temin eder.
Ispanak suyu kalp adalelerini kuvvetlendirir. Özel enzimi ile pekliği giderir, bağırsak zehirlenmesini önler. Bağırsak yolunun temizlenmesinde ıspanak vazgeçilmez bir sebzedir. Kalp rahatsızlığı olanlar haftada 1-2 fincan taze sıkılmış ıspanak suyu içmelidir. Bu su, elma ve portakal suları ile karıştırılarak içilebilir. Ancak, ıspanak suyu, her zaman diğer sebze sularıyla karış tırılmamalıdır.
Karaciğeri, lenf bezlerini, kan dolaşımını uyarır. Hamile hanımlar bol ıspanak yemelidir. Çocuk kanlı-canlı doğar. Bu faydaları sağlayabilmek için ıspanağı çiğ yemeli veya suyunu çıkartarak içmelidir. Ispanak pişince özelliklerinin çoğunu kaybeder. Bu nedenle taze ıspanakları; çiğ olarak veya salata içinde yemeli veya suyunu çıkartıp içmelidir (Salatasına biraz limon suyu, elma sirkesi konabilir).
Ispanakta biraz fazla oksalat vardır. Bu nedenle kalp, damar sertliği, romatizma hastaları pek ıspanak yememeli. Az miktarda suyunu içmeli.
Körpe, parlak, yeşil yapraklı, kısa saplı ıspanakları arayın. Ispanağı suya bastırarak iyice yıkamalı ve çamurundan temizlemeli, sonra iyice durulamalı, tamamiyle kuruduğunda büyük plastik torbalar içinde birkaç gün buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Ispanak yemeği; pişirildiği gün yenilmelidir. Ertesi güne kalırsa bozulur, insana zarar verir, ishal yapar.

Fasulye
Taze fasulye, hem besleyici hem de şifa değeri fazla olan bir sebzedir. Vücudun çalışmasını, gelişmesini ve tamirini sağlar. Genç ihtiyar herkese uygundur. Pankreas bezesini, karaciğeri ve kalbi kuvvetlendirir. Albümin ve şekerde çok fayda verir.
Taze fasulyede inositol maddesi vardır. Bu madde kalbi ve böbrekleri kuvvetlendirir. Taze fasulye, pankreas bezesini ve karaciğeri kuvvetlendirir. Taze fasulyede oksalat vardır. Bu nedenle romatizması olanlar pişirme suyunu 1-2 defa değiştirerek yemelidirler.

Bezelye
Kansızlığı giderir ve pekliği geçirir. Taze bezelye; madeni madde ve vitaminlere ilave olarak özel bir alkoloidi ile kansızlık çeken insanlara çok fayda verir. Kan kanserine karşı koruyucu etkisi vardır. Açık tencerede, en iyisi toprak güveçte, bol suda pişirilen bezelye yemeği çok faydalıdır.
Bezelye, kolay hazmedilir ve selülozu ile bağırsakları çalıştırır, pekliği giderir. Müzmin pekliği olanlar, yaz kış bezelye yemelidir. Gıda değeri ve insana zarar vermeme bakımından taze bezelye, fasulyeden daha üstündür.

Bakla
Taze baklanın hazmı kolaydır. Gıda değeri fazla değildir. Her mideye uygundur. İdrar yollarını temizleyen faydalı bir sebzedir. Vücuda çeşitli madeni madde ve vitamin verir. Pişirirken biraz tarçın katılırsa gaz yapmaz. Bakla kartlaşmamış olmalıdır.

Sivri Biber
Biber, müthiş bir tat vericidir ve yeşil sulu olduğundan diğer sularla karıştırılmalıdır. Biberlerde; bol beta karoten ve C vitamini, nadir yiyeceklerde bulunan P ve K vitamini ve bazı alkoloidler bulunur. Bunlar, mideyi kuvvetlendirir, iştah açar ve mide tembelliğini giderir.
Biber, ayrıca silikon içerir ve bu yüzden tendinitisin sebep olduğu şişkinliği azaltmada faydalıdır, saçlara cilde ve tırnaklara çok iyi gelir.
Biber, sebze sularına son derece hakim ve belirgin bir tat katar. Havuç ve yeşillikler gibi başka bir sebzeyle karıştırmak için orta boy bir biberin sadece 1/4'ünün kullanılması yeterlidir.
P vitamini ile damarları yumuşatır, kanamayı önler; K vitamini ile kanın pıhtılaşma kabiliyetini artırarak kanamaları durdurur. Biber, yeşil halde çiğ olarak salatada yenir. Hazmı zordur. İyi çiğnenmelidir.
Sağlam, düz kabuklu biberleri alın. Çok fazla parlayanlar muhtemelen mumlanmışlardır. Bunlardan sakınılmalıdır. Biberleri buzdolabında saklayın.

Kabak
Besin değeri yönünden salatalığa benzer. Kabağın suyu; henüz körpe ve bolken yazın sıkılabilir. Vücuda gerekli sıvıları sağlayarak doğal bir serinletici ve susuzluk giderici görevi görür. Suyu hoştur. Havuç veya elma suyu ile karıştırılmalıdır. Ayrıca bir iç organ temizleyicisidir.
Büyük kabakların derisi sert ve içi kuru olur. Daha ufak ve körpe iken satın alın. Kabağı buzdolabında birkaç gün muhafaza edebilirsiniz. Aldıktan hemen sonra sıkarsanız en fazla besin değerini alırsınız.

dombıram
09.06.2012, 14:03
Patlıcan
A vitamini, fosfor ve kendine has bazı esaslara sahiptir. Bunlarla sinirleri teskin eder ve kalp çırpıntısını giderir. Pankreas, karaciğer ve böbrekleri kuvvetlendirir. Bol idrar söktürür, vücuttaki fazla suyu dışarı boşaltır ve kilo verdirir. Şeker hastaları; patlıcan salatasından çok fayda görürler. Kansızlığa iyi gelir, kanı artırır. Kalbe sükunet verir.
Yenilecek patlıcanlar tam olgunlaşmış olmalıdır. Mevsim sonu; yarısı ham, olgunlaşmamış, uçları yeşil kalmış patlıcanlar solanin denilen kuvvetli zehir içerirler. Bunlar, insanda bulantı ve ishal yapar.
Patlıcan; en sağlıklı olarak kül veya ocakta pişirilip kabukları soyulmalı ve ince kıyılmalı; tencere de bol zeytinyağı ile kıyılmış bir soğan kavrulmalı ve üzerine patlıcan katılıp yenilmelidir. Patlıcanın sulu yemeği de yapılabilir. Mide, bağırsak, karaciğer hastaları iyileşinceye kadar patlıcan yememelidir.

Lahana
Daha çok etin yanında garnitür olarak bilinir. Pişen lahanadan, daha az besin alınır. Ayrıca pişen lahananın korkunç kükürt kokusu olur. Pişmiş veya haşlanmış lahana, vitamin ve minerallerin bir kısmını kaybeder, geriye inorganik kükürt kalır. Ölü sülfür midede genleşir ve genellikle aşırı gastrik sıkıntıya sebep olur.
Lahananın; sebze-meyve suları içinde önemli bir yeri olmalıdır. Tadını güzelleştirmek için lahana suyu; elma, havuç ve diğerlerinin sularıyla karıştırılmalıdır. Havuçtan sonra en faydalı bir sebzedir. Kansızlığı giderir, kansere karşı etkili olduğu bilinen sebzelerin başında gelir.
Bol miktarda B, C ve E vitamini ve potasyum içerir. Şeker ve romatizma hastaları içinde çok faydalıdır. Bol arsenik, kükürt ve vitaminleri ile kanı temizler, cildi güzelleştirir. Bol idrar söktürür. Vücuttaki suyu ve zehirli maddeleri idrarla dışarı atar.
Lahanada U vitamini vardır. Sadece lahana çeşitlerinde bulunan bu vitamin mide ve bağırsakların iç yüzeyini korur, oralardaki yaraların iyileşmesini sağlar.
Beyaz göbek yaprakları, çiğ salata şeklinde yenilirse bronşları yumuşatır ve öksürüğü azaltır, pekliği giderir. Acil şifa için lahananın suyu kullanılmalıdır. Taze lahana sıkılır ve suyu bekletilmeden içilir.
Pişirme, lahananın şifa değerini azaltır. Pişerken, lahananın içine bir dilim kuru ekmek konursa kokusunu alır. Lahana; yaşlanmayı önleyici ve kalp krizine karşı koruyan bir mineral kabül edilen selenyumun kaynağıdır. Selenyum ayrıca sağlıklı görünüşlü bir cilt verir .Lahana ayrıca amino asit "glutamin" le doludur. Bunun, mide ülseri tedavisinde önemi büyüktür.
Dışarıdan sağlıklı görülen lahanaları alın. Dış yaprakları bozuk lahanaları almayın. Dış yaprak birçok besleyici maddeyi içerdiğinden bunları kullanmalı. Lahana, buzdolabında bir hafta veya daha uzun süre muhafaza edilebilir. Kışın soğuk bir odada birkaç gün kalabilir.

Karnabahar
Lahanadaki besin değerinin çoğuna sahiptir. Fosfat ve potasyum bulunur. İndol-3 karbonol içerir (Bunun kadınları göğüs kanserine karşı koruduğuna inanılmaktadır).
Karnabahar çiçek olduğu için; bol bol fosfor ve vitaminleri, bol E vitamini ve protein içerir. Bu maddeleri ile kalp rahatsızlıklarını giderir. Sinirleri ve beyni iyi çalıştırır, onların yıpranmasını önler.
Suyu; genellikle havuç ve maydanozla ya da elmayla karıştırılıp içilebilir. Pişmiş karnabahar, hoş olmayan hazımsızlığa neden olabilir. Çiğ haliyle de sindirilmesi güç olabilir. Karnabahar az suda haşlanıp salata şeklinde yenirse daha faydalı olur. Çok kaynatma etkisini azaltır. Haşlama suyu atılmamalı çorba şeklinde, içilmelidir. Zira faydalı maddelerin çoğu suyuna geçmiştir. Tansiyonu olanlar karnabaharı az ve seyrek yemelidir.
Düz,beyaz, fildişi arası renkte, sağlam, sıkı karnabahar arayın. Tomurcuğun etrafında açık yeşil yapraklar bulunmalıdır. Buzdolabında veya 1-2 gün içinde suyunu içecekseniz soğuk bir yerde saklayınız.

Brokoli
Havuçtakinden daha fazla beta karoten vardır. Bu nedenle yenilebilecek, suyu içilebilecek en iyi besinlerdendir. Beta karoten, güçlü bir kanser savaşçısıdır. Yemek borusu, mide, bağırsak kanserleri tehlikesini azaltabileceği söylenmektedir. Kansere karşı bizi koruyan ve ömrümüzü uzatan müthiş bir sebzedir.
Brokoli ayrıca; B1 ve C vitamini ile doludur. Yüksek miktarda kalsiyum, kükürt, potasyum ve selenyum maddeleri içerir. Mineral ve demir eksikliğini gideren brokoli, vitamin deposudur. Sağlık kuruluşlarınca yenmesi tavsiye edilmektedir. Suyunun havuç ya da elma suyu ile karıştırılarak içilmesi de faydalıdır. Besleyici maddelerinden ve liflerinden tam yararlanmak için çiğ yenilebilir.
Sıkıca kümelenmiş tepeleri ve sarı tomurcukları olmayan başlar seçilmeli. Tepesiyle birlikte sapları sağlam ve hoş yeşil renkte yapraklı olmalıdır. Bayat brokolinin sapı; gevşek ve tahtamsı olur.

Pırasa
Pırasanın bol vitaminleri, mineralleri ve çeşitli nitritleri ile çok şifa verici özelliği vardır. Mide-bağırsak rahatsızlıkları, deri hastalıkları, damar sertliği için faydalıdır. Pırasa yemeği, bağırsaklara yumuşaklık verir, pekliği giderir, hemoroidi olanlara ferahlık sağlar.
Pırasa çorbası, böbrekleri çalıştırarak bol idrar söktürür ve vücutta birikmiş üre asidi ve ürat tuzlarını dışarı atar. Pırasanın çorba ve yemekleri sinirleri kuvvetlendirir.

beyaz_yaprak2
11.06.2012, 00:51
burda flot serbest mi:p:p:D:D

HiTmAn
12.06.2012, 08:40
burda flot serbest mi:p:p:D:D

:D:D:D........

BİGFANTASYPOiNT
12.06.2012, 13:08
forum kuralları:
madde 339 ; "amacı sadece insanları sebzelerin faydaları konusunda bilgilendirmek olan mesajların arka arkaya yazılması flood sayılmaz,caizdir....:)

HiTmAn
12.06.2012, 14:41
forum kuralları:
madde 339 ; "amacı sadece insanları sebzelerin faydaları konusunda bilgilendirmek olan mesajların arka arkaya yazılması flood sayılmaz,caizdir....:)

:D:D:D.........